——烹饪专业薛凤老师采访纪实

【题记】大理技师学院薛凤老师12年来坚守三尺讲台，用爱的教育搭建起老师与学生之间学习和沟通的桥梁。在工作中，薛老师谆谆教诲，不辞辛劳的种下一粒粒希望的种子，在这收获的季节，全是满园的桃李芬芳。（插视频）

何秉蕊：您好，薛老师，请您给我们说说平时工作中，您是如何教授烹饪这门课程的？

薛凤：对于烹饪技艺的研学，我对自己要求很严格。宋代欧阳修《卖油翁》文中的老翁能达到“无他，但手熟尔”的境界，让我很敬佩。起始于对一项技艺的热爱，并经过大量练习达到炉火纯青的境界，这是我的目标。我大学学的就是烹饪专业，日常生活中我十分注重自身烹饪技艺的磨炼。数十年如一日的练习，让自己每次在做每一道菜品都得精益求精。（插图片）

何秉蕊：请您简单的说说每堂课的教学流程是什么？

薛凤：选料，备料，制作，每一个环节在每一堂烹饪课上都不能少。课前，我都会细细揣摩我上课要制作菜品的重点难点、油温和火候的把握以及学生的接受程度等等，通过教学，我想让学生学到真正实用的东西。（插图片）

何秉蕊：您除了教学，还是非常优秀的班主任，您能给我们分享一下，您的带班经验吗？

薛凤：作为一名班主任，我十分注重学生思想的引导，让学生真正明白：是他们自己要学，要努力的学，要真学而不是假学；如果假装努力，那么结果不会陪大家演戏。多年来，我以“将心比心，以爱管理”为宗旨开展班主任工作。我先后担任408班、536班班主任。在工作中，我结合技工院校学生的特点，坚持“先成人再成才”的原则，重视培养学生的综合素质。在教育教学实践中，我悟出教育的真谛就在一个“爱”字上，即对教育事业的热爱，对学生的喜爱。我所带的班级，师生关系十分融洽，学生很愿意把我当成他们的朋友，班集体有一股很强的凝聚力，我想这就是爱的力量。（插图片）

正因为如此，我3次获得校级年度“优秀班主任”，408班、536班分别获得省级、州级“先进班集体”荣誉称号。（插荣誉证书预图片）

这几年我带的学生中，很多人都比较优秀，比如张文会、李正军、刘文露，这几个学生都获得国家级、省级技能大赛的好成绩，他们在赛前训练就非常刻苦，每天都要花费12个小时以上的时间进行训练，虽然这个过程很枯燥，但不到比赛，谁都不会放弃。一分耕耘一分收获，学生的比赛结果都很满意，他们是我引以为傲的学生。（插图片）

何秉蕊：听了薛老师的这些事迹，真是感人肺腑，我想作为您班上的学生一定是件很幸福的事，在今天采访结束之前，您再给我们说点什么吧。

薛凤：作为一名普通的教师，我觉得我没有什么感人的事迹，更没有什么惊人的壮举，我只是勤勤恳恳地做了我应该做的工作。从走上讲台的第一天起，我无悔地坚守着教书育人这方沃土，跨上讲台也许只用一步，但三尺讲台却是我一生也走不完的路。

【编后语】教师这样的职业如同喝咖啡，有人说苦中有甜，有人说甜中带苦。其实，苦与甜都需要我们老师在身体力行的教书育人中慢慢去体味。